Dieta de la diabetes

Beneficios y daños a la Stevia para diabéticos

Es importante que los diabéticos elijan edulcorantes que no afecten la concentración de azúcar en la sangre. Stevia hace frente a esta tarea: un sustituto del azúcar de origen natural, obtenido de la hierba del mismo nombre.

Composicion

La stevia es un análogo natural del azúcar. Las hojas de esta planta están presentes (por 100 g de materia seca):

  • hidratos de carbono - 0,1 g;
  • Grasa - 0;
  • Ardillas - 0.

Calorías es de 18 kcal.

El edulcorante está disponible en forma líquida y en polvo, así como en forma de tabletas que pesan 0.25 g ("Leovit", "Novasvit"). Cada uno de ellos contiene:

  • carbohidratos - 0.2 g;
  • grasa - 0 g;
  • proteínas - 0 g;
  • kcal - 0.7;
  • unidades de pan - 0,2.

El índice glucémico del producto es 0. Composición química:

  • Steviósido - sustituto de azúcar vegetal, que no tiene análogos;
  • dextrosa
  • carboximetilcelulosa;
  • L-leucina.

Usando la stevia como edulcorante, no puedes tener miedo de los saltos en el azúcar en la sangre. Cuando entra en el cuerpo, primero se transforma en esteviol y luego en glucurónido. No es absorbido por los intestinos, excretado por los riñones.

Stevioside se distingue por su capacidad para normalizar la concentración de glucosa en la sangre al reducir la carga de carbohidratos en el cuerpo. El efecto se debe a una disminución en la cantidad de azúcares simples consumidos.

Las hojas de la planta, que se usan más a menudo para hacer té y jarabe, contienen vitaminas (B1A b2, F, P, E, C, PP, betacaroteno y minerales (selenio, zinc, fósforo, magnesio, cromo, cobre, calcio).

Stevia con dieta baja en carbohidratos

Los pacientes con diabetes se ven obligados a seguir la dieta. Tienen que eliminar o reducir el consumo de ciertos alimentos, por ejemplo, para abandonar completamente los carbohidratos rápidos. La dieta le permite minimizar la manifestación de complicaciones de la diabetes y mejorar su bienestar.

Cuando se usa stevia, el metabolismo se normaliza, se vuelve más fácil controlar la ingesta de glucosa en el cuerpo. Este edulcorante hace que la comida sea más dulce, se utiliza para mejorar el sabor de las bebidas y las comidas preparadas.

Propiedades utiles

Es imposible sobreestimar el valor de la stevia para los diabéticos. Cuando recibes este edulcorante se observa:

  • normalización de la concentración de glucosa en la sangre (durante la dieta);
  • mejora del metabolismo;
  • estabilización de la presión;
  • fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos;
  • restauración gradual de las funciones pancreáticas;
  • mejorando las defensas del cuerpo;
  • bajar el colesterol.

Con el uso prolongado de un edulcorante natural, se observa una normalización de la función hepática en pacientes con diabetes tipo 2. Además, el edulcorante tiene un efecto positivo en la condición de los dientes y las encías.

Las desventajas incluyen el sabor específico del producto, una especie de amargura. Suele aparecer cuando se añade a los alimentos. Según el método de uso, el edulcorante deja un regusto metálico, regaliz o azucarado.

Contraindicaciones

Es mejor elegir un sustituto del azúcar después de la recomendación del endocrinólogo tratante. Por lo tanto, la stevia no es deseable para las mujeres durante el embarazo y la lactancia. Está estrictamente prohibido endulzar alimentos y bebidas a niños menores de un año con la ayuda de estos para evitar el desarrollo de reacciones alérgicas. No se recomienda usar este edulcorante para las personas que previamente han identificado una intolerancia individual a la stevia.

Stevioside está prohibido en los países de la UE, ya que hay sugerencias de que este glucósido puede causar cáncer. No hay una sola opinión, porque los estudios aún no se han completado.

Recetas utiles

Las hojas de Stevia se utilizan ampliamente en la cocina debido al sabor dulce de la planta.

Para la preparación de un té de hierbas útil 1 cucharada de polvo de hoja, vierta 800 ml de agua hirviendo. Insistir 10 minutos. Debe ser de color marrón claro, dulce al gusto. Se puede beber frío y caliente.

No es difícil preparar una bebida a partir del extracto líquido. Añadir unas gotas a un vaso de agua.

Pero el uso de este producto útil no se limita a la preparación de bebidas. Se utiliza activamente para hornear. Una receta sencilla para la tarta de queso dietética:

220 g de requesón bajo en grasa mezclado con 1 huevo, agregue 2 cucharadas de harina de avena picada y polvo de stevia al gusto. Amasar la masa a fondo y extender sobre los moldes. Magdalenas al horno en el horno.

Cuando se cocinan platos basados ​​en la stevia, los diabéticos deben controlar la cantidad de carbohidratos consumidos, ya que no solo están contenidos en el azúcar, y seguir una dieta baja en carbohidratos. Es especialmente importante para los pacientes obesos.

Puede reducir la cantidad de carbohidratos consumidos al eliminar el azúcar de la dieta, reemplazándolo con un edulcorante a base de stevia.

Con el uso de este edulcorante y la dieta simultánea de los pacientes, se normaliza el metabolismo de los carbohidratos y los lípidos, se normaliza el trabajo del páncreas y el hígado. Stevia se utiliza para mejorar el sabor de varias bebidas y platos. El principio activo, el esteviósido, no se destruye con el tratamiento térmico.